Feta de brebis, aneth.

Vinaigrette aux noix.

Citron confit, huile d'olive.

Beurre miso, noisettes torréfiées.

Braisé puis rôti à la flamme, aïoli fumé.

Race Angus, 45 jours, jus au thym brûlé.

Jus corsé, pommes de terre confites.

Graines torréfiées, crème de sarrasin.

Beurre d'algues, poireaux fondants.

Crème fumée, miel de châtaignier.

Lait brûlé, praliné amande.

Caramel au beurre salé.

Cannelle, crème crue.