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« Une cuisine familiale, des pâtes fraîches tous les matins. »
I
Veau rosé, sauce au thon et câpres.
Tomates San Marzano, basilic, ail.
Affinage 24 mois, melon charentais.
Roquette, huile d'olive vierge extra.
Gratinées au parmesan et basilic.
II
Pecorino romain, poivre concassé.
Ragù de bœuf mijoté 6 heures.
Crème de gorgonzola, noix.
Panure dorée, roquette, tomates cerises.
Carnaroli, cèpes, persil plat.
III
Mascarpone, café, cacao amer.
Coulis de fruits rouges.
Ricotta de brebis, pistache.
IV