❋Sélection du chef❋
Velouté de potimarron
— € 9,00Crème de châtaigne, huile de noisette torréfiée.
Signature
I
Entrées
Tartare de bœuf au couteau
— € 14,00Coupe minute, câpres, jaune fumé.
Burrata des Pouilles
— € 13,00Tomates anciennes confites, basilic, huile de Ligurie.
Œuf parfait 63°
— € 11,00Crème de champignons, lard croustillant.
Poireaux grillés
— € 10,00Vinaigrette à l'échalote, noisettes.
Nouveau
II
Plats
❋Sélection du chef❋
Magret de canard
— € 24,00Sauce au poivre de Timut, purée de céleri.
Signature
Cabillaud rôti
— € 22,00Beurre blanc, poireaux vinaigrette, salicorne.
Risotto au parmesan
— € 19,00Carnaroli, jus de volaille, truffe d'été.
Nouveau
Entrecôte d'Aubrac
— € 27,00300 g, beurre maître d'hôtel.
Gnocchi de courge
— € 18,00Sauge frite, parmesan 24 mois.
III
Desserts
❋Sélection du chef❋
Paris-Brest
— € 9,00Praliné maison, noisettes du Piémont.
Tarte au citron
— € 8,00Meringue italienne flambée minute.
Moelleux chocolat
— € 9,00Cœur coulant, glace vanille bourbon.
Riz au lait de grand-mère
— € 7,00Caramel beurre salé.
Assiette de fromages affinés
— € 11,00Sélection de trois fromages, confiture de cerise.
IV
Boissons
Verre de Côtes-du-Rhône
— € 6,00Grenache, syrah — 12 cl.
Bière artisanale locale
— € 5,00
Limonade artisanale
— € 4,00
Eau pétillante
— € 3,00
Café filtre de spécialité
— € 3,00
Bon appétit